豫健中医-每日养生菜-菠萝汁
菠萝汁
菠萝汁多味美，富含果糖、葡萄糖、维生素A、B族维生素、维生素C，柠檬酸和蛋白酶等，具有解暑止渴、消食止泻等功效。
菠萝除鲜食外，还可以制作成罐头等。一般人群均可食用，尤其适宜身热烦躁、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者食用。
鲜菠萝放在室内还有助于清除室内异味。
下面为大家介绍一款由菠萝制作而成的养生饮料——菠萝汁。
原料：菠萝200g，冰糖、盐水各适量。
做法：菠萝去皮，用盐水浸泡约15分钟，洗净，切块，备用。
将洗好的菠萝放入榨汁机搅拌，将菠萝汁倒入杯中，加入适量糖，搅拌均匀即可。
这款菠萝汁有助于舒缓咽喉疼痛和咳嗽。
菠萝性温，味甘、微酸，具有健脾解渴、消肿祛湿、醒酒益气等功效。菠萝含有丰富的B族维生素，可以滋养肌肤、滋润头发，经常食用还有助于消除身体的紧张感和增强机体的免疫力。
菠萝含有一种酵素，可以分解蛋白，帮助消化，有助于减肥消脂；所含的菠萝蛋白酶可以有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃的蠕动，从而有助于缓解便秘。
温馨提示：挑选菠萝时应选择外形呈圆柱形，或两头稍尖的卵圆形、大小均匀端正、芽眼数量少的，表皮呈淡黄色或亮黄色，两端稍有青绿，上顶冠芽呈青褐色的成熟度较好。
随买随吃，最好选择九成熟的菠萝，其果汁多，糖分高，香味浓，表现为顶部充实，果皮黄，果肉软；不是即食可选果身尚硬、浅黄、带有绿色，约七八成熟的。
储藏菠萝时，未削皮的可常温保存；已削皮的用保鲜膜包好，放入冰箱，吃时用盐水浸泡，但不宜超过两天。
需要注意的是，患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者忌食菠萝。发热及患有湿疹、疥疮者慎食菠萝。菠萝中含有刺激作用的苷类物质和菠萝蛋白酶，可在稀盐水或糖水中浸渍，浸出该类物质后方可食用。
菠萝忌与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，从而影响消化。
